在紅酒的世界里，大家似乎達(dá)成了一個(gè)共識(shí)，認(rèn)為魚(yú)肉和單寧有一種“不共戴天”的感覺(jué)，所以很多人提起吃魚(yú)肉類餐食，認(rèn)為不能搭配富含單寧的紅葡萄酒。那么怎樣才能達(dá)到讓魚(yú)肉與葡萄酒共存又美味呢？這就需要我們選擇正確的葡萄酒與魚(yú)肉來(lái)搭配才行。1.烤魚(yú)。在炎熱的夏天，烤魚(yú)如果能搭配一款冰鎮(zhèn)后的黑皮諾紅葡萄酒，那簡(jiǎn)直就是人間天堂般的味覺(jué)體驗(yàn)。選擇酒體輕盈、風(fēng)味純正、口感新鮮，果味集中的黑皮諾，漸漸外溢的橡木香氣與烤魚(yú)中炭烤的煙熏味相輔相成，完美共存。2.三文魚(yú)。三文魚(yú)是比較清淡、鮮美的魚(yú)類，配葡萄酒比較合適。搭配紅葡萄酒和白葡萄酒都可以。其中，白葡萄酒搭配三文魚(yú)相對(duì)來(lái)說(shuō)要更多一些，白葡萄酒幾乎能hold住所有口味的三文魚(yú)菜肴，如果是紅葡萄酒的話，可以選擇桃紅葡萄酒，半干的德國(guó)雷司令白葡萄酒非常適合搭配清蒸或水煮三文魚(yú)蘸芥末。3.鱈魚(yú)。鱈魚(yú)的肉質(zhì)細(xì)膩雪白，如果帶有辣味的紅色醬汁，也可以搭配單寧較低且酒精度低的紅葡萄酒。另外用甜豆醬、芥末醬，蛋黃醬等作為調(diào)味料時(shí)，魚(yú)肉與紅葡萄酒也是可以搭配食用的。雷盛紅酒小貼士：大部分能與魚(yú)肉搭配的紅葡萄酒存在以下共性：1）單寧低、果味濃郁、酸度高、酒體輕盈的葡萄酒；2）風(fēng)味濃郁度與食物風(fēng)味濃郁度相當(dāng)、酒體重量感與食物重量感相當(dāng)?shù)钠咸丫啤?